Yo no soy muy de dulce, pero he de reconocer que este bizcocho está buenísimo.
Es el que ha hecho toda la vida mi madre y os puedo asegurar que además de estar delicioso, es perfecto tanto si se usa como base de tartas, como si se come sólo o acompañando un café con leche al desayunar o al merendar.
Mi chico es un auténtico fan, y por eso tuve que pedirle la receta a mi madre y aprender a hacerlo en mi propia casa (el amor es así...).
Es sencillisimo de preparar, así que os animo a hacerlo y que me digais si os ha gustado tanto como a nosotros.
Ingredientes:
2 yogures. La receta "original" es con yogur natural, pero yo suelo usar yogur de sabor limón o sabor fresa. Le deja un sutil gustito al bizcocho muy bueno.
4 huevos.
Harina. Uso el bote vacío de yogur para medir la cantidad, y uso 3 medidas.
Azúcar: 2 medidas.
Aceite: 1 medida.
1 sobre de levadura en polvo.
Opcionalmente, se le puede poner la rayadura de un poquito de corteza de un limón o una naranja. Yo como no tenía no le eché. Lo que si le eché porque tenía por casa es un chorrito de esencia de vainilla. También es opcional, así que si no tienes por casa, no te preocupes, el bizcocho te saldrá igual de bueno.
Lo mezclas todo en un bol y bates bien. Pero cuando digo bien, quiero decir BIEN. Nada de darle un par de "meneos" y listo, no, hay que batir a conciencia.
Hay dos trucos fundamentales para que salga esponjoso: que se bata todo muy bien y que la temperatura del horno sea la adecuada.
En mi batidora de 10 velocidades, yo lo pongo en el 4 un buen rato, pero cuando lo hacía con la antigua que tenía antes que sólo tenía la opción apagar y encender, también me salía bueno.
Una vez batido, untamos con aceite o mantequilla un molde y lo metemos en el horno.
En cuanto al horno, es muy importante precalentarlo de 10 a 15 minutos. Cuando metamos la masa, ha de estar muy caliente. Luego dejar en el horno a unos 200ºC durante 40-45 minutos.
Lo de la temperatura y el tiempo es orientativo, porque yo no soy una pastelera de las de verdad ni mi horno tiene demasiada precisión... así que voy abriendo de vez en cuando y pinchando con una aguja para comprobar que está bien hecho por dentro.
En los manuales guays de pastelería, hacer eso es cometer sacrilegio, porque si se abre el horno pierde temperatura y la masa no sube y viene un tsunami y se acaba el mundo y bla, bla, bla.... XD
En fin, lo que quiero decir con ésto es que no os tomeis al pie de la letra lo de los tiempos y la temperatura y probeis en vuestros hornos ya que cada uno hornea a su manera... viene a ser un poco como las tallas de pantalón... de unos me queda bien la 40 y de otros la 42, lo que está claro es que no quepo en una 34.
¿Entendido el simil, no?
Pues eso... cuando veais que está doradito por encima, quiere decir que está casi a puntito: vigiladlo para que no se os queme.
Pues ya está, eso es todo, es así de fácil.
Luego, cuando se enfríe... a comer!!!
Sólo o con nata o con chocolate o con dulce de leche o con mermelada o con leche condensada o con... lo que querais!!
Eso si disfrutadlo mucho y porque es un dulce que no tiene grasas saturadas ni porquerías de esas.
Pensad que es infinitamente más sano desayunar con ésto que con cualquier producto de bollería industrial.
Gracias a todas por vuestras visitas y comentarios.
Os deseo un feliz día.
Ro100
